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09-09-2023 | Nutrición
Los alimentos funcionales
Además de proporcionar nutrientes básicos como carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales, estos alimentos también contienen componentes biológicamente activos que pueden tener efectos positivos en la salud más allá de su valor nutricional básico.
26-07-2023 | Nutrición
Genética alimentaria: descubren unos 500 genes que determinan lo que comemos
En Nutrition 2023, el congreso de la American Society for Nutrition, se acaban de anunciar los resultados de un estudio que demostró que existen alrededor de 500 genes que influyen de manera directa en las elecciones alimentarias de las personas.
15-01-2021 | Nutrición
Pro y contras del ayuno intermitente
Los científicos llevan un par de décadas estudiando el ayuno intermitente. Una revisión de los estudios sobre este tema fue publicada por la revista New England Journal of Medicine. Concluye que la clave de los beneficios de esta fórmula estaría en que cambia el estado metabólico del organismo.
15-01-2021 | Nutrición
Nuevos estilos alimentarios: la dieta flexitariana
La dieta flexitariana se diferencia de los planes de alimentación tradicionales porque la ingesta de cárnicos es reducida -una vez a la semana- o se deja para una ocasión especial. Así es como se equilibran los niveles de colesterol o de ácido úrico, por ejemplo.
14-01-2021 | Nutrición
Certifican para consumo humano al gusano amarillo de la harina
Los expertos de la agencia de seguridad alimentaria de la Unión Europea afirmaron que, ya sean enteros o convertidos en harina, los gusanos son un alimento rico en proteína que además pueden servir como ingrediente para otras comidas.
Nutrición | Dieta antiage del Dr. Nicholas Perricone
Dieta Perricone: alimentación, envejecimiento y belleza
Según el autor, "modificando los hábitos alimentarios se podrá recuperar la salud de la piel, de todo el organismo en general y se potenciará la energía y el estado de ánimo". Para ello, propone potenciar ciertos alimentos y reducir otros para frenar la inflamación y la oxidación de las células.
Lunes 22 de Febrero de 2016
La llamada Dieta Perricone es a la que muchas celebridades como Cate Blanchett, Uma Thurman, Eva Mendes, Kate Hudson, Julia Roberts y Anna Wintour siguieron durante mucho tiempo bajo la consiga "belleza desde el interior hacia afuera", muy popular en Estados Unidos.Este plan de alimentación tiene dos versiones: una de 28 días y otra de 3 con efecto rápido.
Para ello, el experto propone potenciar ciertos alimentos y reducir otros para frenar la inflamación y la oxidación de las células.
Según Perricone, "modificando los hábitos alimentarios se podrá recuperar la salud de la piel, de todo el organismo en general y se potenciará la energía y el estado de ánimo".
El secreto de la dieta
Esta dieta antiaging propone incorporar cuatro grupos de nutrientes "sí o sí".
- Proteínas de alta calidad
"Cada día que pasamos sin ingerir proteínas, es un día que envejecemos", es el lema de Perricone, que se fundamenta en el hecho de que cada músculo, órgano –incluída la piel- , huesos, cartílagos y anticuerpos que protegen de las enfermedades, están hechos de proteínas.
El organismo necesita diariamente su 'ración' de proteínas.
Entre las consideradas de alta calidad, el doctor recomienda: pescados frescos (en especial, salmón), pollo y pavo, huevos, tofu, yogur natural, quinoa y almendras.
- Hidratos de carbono complejos y fibra
Los hidratos de carbono que se consuman deben ser complejos y de bajo contenido glicémico, que permitan una absorción lenta y, no provocar la misma reacción inflamatoria que los hidratos convencionales.
Para ello, se pueden incorporar: frutos rojos, cebollas, aceite de oliva, avena y limón.
- Ácidos grasos esenciales
Son las llamadas "grasas buenas", como por ejemplo: salmón, atún, sardinas, aceite de lino, semillas de chía, semillas de girasol, pistachos y aceites de oliva y de onagra.
Este grupo protege al corazón, disminuye la presión sanguínea y reduce la formación de coágulos.
También colaboran con el funcionamiento del cerebro y son esenciales para llevar un peso saludable.
- Vitaminas antioxidantes y Ácido Alfa Lipoico
La vitamina A, B y C son claves en una dieta antiaging.
Producen energía en las células y mantienen al cuerpo en equilibrio.
Qué alimentos se deben evitar
El doctor Perricone eliminó una serie de alimentos en la dieta.
- Azúcar: favorece el envejecimiento celular y provoca pérdida de elasticidad. Entre ellos, se deberá erradicar el arroz, el maíz, el pan blanco y los frutos desecados.
- Café: aumenta los niveles de cortisol -la hormona de la tensión-, lo que hace que suba la insulina, favoreciendo la inflamación celular y acelerando el envejecimiento.
- Alcohol: daña la membrana plasmática e inflama las células.
- Tabaco: provoca que los glóbulos blancos se activen, recubriendo las arterias, y provocando una respuesta inflamatoria en el corazón y el resto de órganos.
Fuente: Infobae
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